|
|
Niertjes Op Toost
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 varkensnieren
-4 tomaten
-400 g champignons
-20 g boter
-4 dunne plakjes doorregen spek
-2 uien (in zeer dunne ringen gesneden)
-20 g boter
-zout en zwarte peper uit de molen
-4 sneetjes witbrood
OM TE GARNEREN:
-4 blaadjes sla en bieslook
Voorbereiding:
-halveer de niertjes in de lengte
-aders en vet in het midden eruit snijden
-leg de niertjes in een kom met koud water voor 60 min en om de 15 min koud water verversen
-uit het water nemen en droogdeppen
-was de tomaten en snij ze door
-de niertjes aan de oppervlakte inkruisen
Bereidingswijze:
De grillrooster bedekken met aluminiumfolie en de niertjes en tomaten bestrijken met de gesmolten boter
-onder de hete grill schuiven (een lekbakje eronder zetten!)
-na 5 min de niertjes omdraaien en een min laten grillen
-dan op elk niertje een spekplakje leggen
-nog eens 4 min grillen
-verhit de boter in een pan en de champignons goudgeel fruiten en bestrooien met zout en peper
-uit de pan nemen en warm houden
-de uiringen in de rest van de boter goudgeel bakken en bestrooien met zout en peper
-rooster de sneetjes witbrood
|
|
|